 |
Ostpanerad kycklingschnitzel med chiliyoghurt |
| Ingredienser: | Antal portioner: 4 | Tid: 25 min
Svårighet: Medel
Kock: Pia, Menyse.com
|
| Kycklingfilé (utan skinn) | 4 styck |
| Hårdost (riven) | 2 dl |
| Vetemjöl | 1 dl |
| Ägg | 1,5 styck |
| Matfett till stekning | 1 msk |
| Salt & Peppar | |
| | |
| Sås | |
| Yoghurt (naturell) | 2 dl |
| Persilja (finhackad) | 1 dl |
| Basilika (finhackad) | 1 dl |
| Chilifrukt (grön, hackad) | 1,5 tsk |
| Salt | 1 krm |
| | |
| Tillbehör | |
| Långkornigt ris | 3 dl |
| Rucolasallat | 200 gram |
|
| Tillagning: |
| 1. Koka ris enligt anvisning på förpackning. |
| 2. Banka ut filéerna något (ej nödvändigt). |
3. Riv hårdost på en tallrik. Häll mjöl blandat med salt och peppar på en annan tallrik. Vispa upp ägg med en gaffel i tallrik.
Vänd filéerna i mjölet, sedan i äggvispet. Rulla dem i osten. Låt vila en stund. |
| 4. Sås: Grovhacka chili, persilja och basilika. Mixa med handmixer eller i matberedare med hälften av yoghurten. Tillsätt resten. |
| 5. Hetta upp rikligt med matfett i stekpanna på medevärme. Stek filéerna 2-5 minuter beroende på hur utplattade de är. Var försiktig med värmen så att du inte bränner paneringen. |
 |
|
Kommentar:
Schnitzel = tunn skiva, men man behöver inte banka ut kycklingen. Ju tunnare desto kortare stektid.
Skär ett snitt i kycklingen för att se om den är klar. Filéerna skall bara vara precis genomstekta. Längre tid gör köttet tort.
|
|
