I samarbete med Hermansson & Co

Grillad pepparbiff
Ingridienser: 4 portioner 4 st ryggbiff i skivor, ca 150g/skiva 2 msk svartpepparkorn 2 msk vitpepparkorn Pommes Duchesse: 1 kg potatis mjölig sort 3 msk smör 2 st äggulor salt vitpeppar	Rödvinsås: 2 st schalottenlökar 2 dl rött vin (Grilla) 3 dl köttfond 1 msk smör 1 tsk socker

Gör så här:
Skala och koka potatisen tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Pressa potatisen och vispa samman smör samt äggulor. Smaka av med salt och vitpeppar. Sätt ugnen på 225 °C. Spritsa moset på bakplåtspapper. Gratinera till dess att ytan på moset får en fin färg. Skala och finhacka schalottenlöken. Blanda samman alla ingredienser förutom smör i en kastrull. Koka samman till ca 4 dl. Sila och vispa ned smöret. Använd en mortel för att krossa pepparkornen. Massera in kryddblandningen på ryggbiffens kanter. Grilla i ca 2-4 minuter på varje sida. Låt köttet vila innan servering.

Grilla finns i Systembolagets beställningssortiment och går bra att beställa via www.grillavin.se eller www.hermanssonco.se.

GRILLA

Det perfekta grillvinet!

Nr: 70196
Producent: Falua Sociedade de Vinhos SA Almeirim
Ursprung: Portugal
Årgång: 2010
Druva: 20% aragones, 20% trincadeira, 20% castelão, 20% alicante bouschet, 10% touriga nacional & 10% touriga franca

Alkoholhalt: 13,0 % Restsocker: 8,0 g/l Syra: 5,0 g/l
Pris: 189,00 kr ( 3000 ml )

Karaktär: Generöst fruktigt med intensiv doft av såväl mörka som röda bär, med betoning på blåbär och björnbär. I doften finns även toner av vanilj, kryddor och en härlig örtton. Det doftar varma solmogna örter, speciellt timjan och salvia. Smaken är fruktig, fyllig med mogen frukt, fat, kryddor och med en insmickrande sötma och mjukt avslut. Detta är det perfekta grillvinet!
Lagringspotential: Vinet vinner inte på lagring.
Passar till: Serveras till smakrika fläsk- och kycklingrätter, grillade rätter och pasta.
Serveringstemperatur: Serveras vid 18-20°C